La tarte aux prâlines

praline-tarte

La tarte aux pralines (pour une tarte de 24cm de diamètre) est un grand classique de la cuisine lyonnaise. Si vous rêviez de la réaliser, en voici les secrets :

– 250g de pâte sucrée (en boutique sur commande)

– 250g de crème liquide

– 200g de pralines amande (en boutique)

– 1 gousse de vanille

Foncer un moule de 24cm de diamètre avec la pâte sucrée, la cuire 15min à 180°.

En même temps, faire bouillir la crème et la vanille puis plongez les prâlines dans cette préparation. Laisser cuire jusqu’à 110°. A 110°, arrêtez la cuisson et répartissez l’appareil aux prâlines sur la pâte sucrée pré-cuite. Laisser refroidir 2 à 3 heures au frigo. ET voilà un dessert qui ravira toute la famille!

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