Auteur : Jean-Luc

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La tarte aux prâlines

La tarte aux pralines (pour une tarte de 24cm de diamètre) est un grand classique de la cuisine lyonnaise. Si vous rêviez de la réaliser, en voici les secrets : – 250g de pâte sucrée (en boutique sur commande) – 250g de crème liquide – 200g de pralines amande (en boutique) – 1 gousse de […]

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Le fabuleux pudding de Fanélie

Les ingrédients (pour un pudding de 2kg) : – 550g de brioche et pain de mie – 200g de beurre – 125g de sucre – 350g de lait – 550g de fruits confits et raisins au rhum mélangés – 4 œufs – 100g de rhum – 5g de vanille liquide La veille, faire macérer les fruits […]

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Une soirée pour la grande finale nationale du concours « Meilleure Boulangerie de France » sur M6

  Fanélie et Franck, de la Boulangerie de la Gare, à Saint Romain de Popey, ont été sélectionnés pour participer au grand concours de la « Meilleure Boulangerie de France ». Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France boulanger, et Norbert Tarayre, chef cuisinier, sont tombés sous le charme de notre petite échoppe et de son cadre remarquable, […]

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Le pain de courge de Fanélie

Si vous avez regardé le « Meilleur Boulanger » sur M6, vous avez découvert le pain de courge, un pain spécial de Fanélie, incorporant de la pulpe de ce fabuleux cucurbitacé dans une pâte à pain, agrémenté de noisettes, de fève de cacao et recouvert de graines de courges Ingrédients : – 600g de Farine – 350g de […]

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